Charles Restaurant Speisekarte AB 06. September 2021
Vorspeisen
Geflämmter Büffel Mozzarella
Pilze, Pumpernickel, Malzsauce, Sherryessig
€ 16,00
Gegrillter Mittelmeer Pulpo
Schmorzwiebel, Zucchini, Chorizo, Petersilie
€ 18,00
Beef Tatar
Pickles, Kresse Creme, Crôutons, Wildkräuter
€ 19,00
Jakobsmuschel
Sellerie, Nussbutter, Limette, Koriander
€ 16,00
Gebeizter Rehrücken
Rapunzelsalat, Kürbis, Pfifferlinge
€ 19,00
Warmer Gemüsesalat
€ 12,00
Salate
Gartensalat
Eingelegtes Gemüse, Honigsenf Dressing, Crôutons
€ 9,00
Suppe
Pastinakenschaumsuppe
Trüffelcrôutons, Zitronenöl
€ 9,00
Dessert
Schokoladen Tarte
Brombeersorbet
€ 12,00
Pistazien Crème brûlée
Zitronensorbet
€ 10,00
Mango Sorbet
Limettenschaum
€ 7,00
FISCH
Confierte Lachsforelle
Petersilien Risotto, Karotte, Anis Schaum
€ 30,00
Gebratener Loup de Mer
Senflauch, Kartoffel, Beurre Blanc
€ 34,00
Fleisch
Brust und Keule vom Freiland Huhn
Olive, Zitrone, Kapern, Petersilie, Baguette
€ 29,00
Geschmorte Rehkeule
Rosenkohl, Macaire Kartoffeln, Preiselbeerjus
€ 36,00
Gebratenes Lammkaree
Bohne, Tomate, Kartoffelnocken, Pinienkerne, Thymianjus
€ 43,00
Steak Frites
Entrecôte (350g), Pommes Frites, Café de Paris
€ 46,00
Surf & Turf
Rinderfilet (150g), King Prawn, Pulpo, Kartoffelpüree, Mediterranes Gemüse, Gremolata
€ 39,00
Vegetarisch & Vegan
Gefüllter Kohlrabi
Cous-Cous, Harisacreme, Minzmayo (vegan), Olive
€ 16,00
Kürbisstrudel
Aprikosen-Apfel Chutney, Kürbiskerncreme, eingelegter Kürbis, Wildkräuter
€ 21,00
Mastercut
Simmentaler Fleckvieh Färse 18 Monate alt, gereift 4 Wochen Dry Aged
Striploin-Rib-Bone
850g | x
750g | x x x
600g | x x
€ 120,00
€ 105,00
€ 90,00
T-Bone
700g | x
800g | x x
€ 112,00
€ 125,00
Porterhouse
700g | x
800g | x
€ 105,00
€ 120,00
Chateaubriand
siehe Tageskarte
ZU ALLEN STEAKS SERVIEREN WIR FOLGENDE AUSWAHL AN SAUCEN UND BEILAGEN
Saucen
Jus
Café de Paris
Beilagen
Wilder Brokkoli
Mediterranes Gemüse
Grillkartoffeln
Über allergene Inhaltsstoffe informiert Sie gerne unser Personal.
