Charles Restaurant Speisekarte AB 06. September 2021

Vorspeisen

Geflämmter Büffel Mozzarella

Pilze, Pumpernickel, Malzsauce, Sherryessig

€ 16,00

Gegrillter Mittelmeer Pulpo

Schmorzwiebel, Zucchini, Chorizo, Petersilie

€ 18,00

Beef Tatar

Pickles, Kresse Creme, Crôutons, Wildkräuter

€ 19,00

Jakobsmuschel

Sellerie, Nussbutter, Limette, Koriander

€ 16,00

Gebeizter Rehrücken

Rapunzelsalat, Kürbis, Pfifferlinge

€ 19,00

Warmer Gemüsesalat

Wildkräuter, Citrus Vinaigrette

€ 12,00

Salate

Gartensalat

Eingelegtes Gemüse, Honigsenf Dressing, Crôutons

€ 9,00

Suppe

Pastinakenschaumsuppe

Trüffelcrôutons, Zitronenöl

€ 9,00

Dessert

Schokoladen Tarte

Brombeersorbet

€ 12,00

Pistazien Crème brûlée

Zitronensorbet

€ 10,00

Mango Sorbet

Limettenschaum

€ 7,00

FISCH

Confierte Lachsforelle

Petersilien Risotto, Karotte, Anis Schaum

€ 30,00

Gebratener Loup de Mer

Senflauch, Kartoffel, Beurre Blanc

€ 34,00

Fleisch

Brust und Keule vom Freiland Huhn

Olive, Zitrone, Kapern, Petersilie, Baguette

€ 29,00

Geschmorte Rehkeule

Rosenkohl, Macaire Kartoffeln, Preiselbeerjus

€ 36,00

Gebratenes Lammkaree

Bohne, Tomate, Kartoffelnocken, Pinienkerne, Thymianjus

€ 43,00

Steak Frites

Entrecôte (350g), Pommes Frites, Café de Paris

€ 46,00

Surf & Turf

Rinderfilet (150g), King Prawn, Pulpo, Kartoffelpüree, Mediterranes Gemüse, Gremolata

€ 39,00

Vegetarisch & Vegan

Gefüllter Kohlrabi

Cous-Cous, Harisacreme, Minzmayo (vegan), Olive

€ 16,00

Kürbisstrudel

Aprikosen-Apfel Chutney, Kürbiskerncreme, eingelegter Kürbis, Wildkräuter

€ 21,00

Mastercut

Simmentaler Fleckvieh Färse 18 Monate alt, gereift 4 Wochen Dry Aged

Striploin-Rib-Bone

850g | x

750g | x x x  

600g | x x

€ 120,00

€ 105,00

€ 90,00

T-Bone

700g | x

800g | x x

€ 112,00

€ 125,00

Porterhouse

700g | x

800g | x

€ 105,00

€ 120,00

Chateaubriand

siehe Tageskarte

ZU ALLEN STEAKS SERVIEREN WIR FOLGENDE AUSWAHL AN SAUCEN UND BEILAGEN

Saucen

Jus

Café de Paris

Beilagen

Wilder Brokkoli

Mediterranes Gemüse

Grillkartoffeln

Über allergene Inhaltsstoffe informiert Sie gerne unser Personal.