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Vorspeisen

Antipasti (wird als Platte am Tisch eingesetzt)

Gesottene Kalbsbrust mit Kräuter Vinaigrette

Rosa Roastbeef mit Sauce Tatar

Gebeizten Lachs & geräucherte Forelle

Wildterrine mit Preiselbeere

Eingewecktes Wurzelgemüse

Salatbuffet – Blattsalate –  Rohkostsalate – zweierlei Dressings

Fenchel Orangen Salat

Kartoffel Endivien Salat

Pikanter Rindfleisch Salat

Wild-Consommé mit Einlage

Hauptgerichte

Gänsebraten mit Gänsejus

Schweinefilet im Speckmantel mit Backpflaumen Sauce

Hirschkalbsbraten mit Preiselbeere jus

Zanderfilet mit gremolata

Panierte Schnitzelchen

Kürbisnockerl mit Salbei Butter und Parmesan

Beilagen

Handgeschabte Spätzle, Kartoffelgratin, Semmelknödel, Rotkohl Ofengemüse

Nachspeisen

Creme brûlée mit Lebkuchen

Gefüllter Bratapfel

Panna Cotta Glühweinkirschen

Spekulatius Tiramisu