Festtagsbuffet - Weihnachtslunch
Erleben Sie schwäbisch Gmünd im festlichem Weihnachtsambiente und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen.
Das Hi, Charles lädt Sie herzlich zu unserem traditionellen Weihnachtslunch ein.
Um 12:00 Uhr begrüßen wir Sie mit einem gemeinsamen Aperitif in den Banketträumen, bevor Sie von 12:30 bis 14:30 Uhr unser festliches Buffet im Hi, Charles genießen können.
Weihnachtslunch:
Donnerstag, 25.12.2025 und Freitag, 26.12.2025
Preis: 75 € pro Gast
inkl. Aperitif, Festtagsbuffet und Tafelwasser.
Reservierung unter +49 (0) 7171/ 79 88 220 oder per Mail an: event@hotelamremspark.de
Entdecken Sie unser Weihnachtslunch Buffet
VORSPEISEN-PLATTE
Ein stimmungsvoller Auftakt voller feiner Aromen und nordischer Inspiration:
- Hausgebeizter Gravlax (Gin & Beeren) & Heringssalat im Nordic Style
Mit Remoulade aus roten Zwiebeln, Cornichons, grünem Apfel & Dill, eingelegten roten Zwiebeln, Senf-Caviar, frischem Dill und feinen Blinis mit Zitrus-Chantilly & Kaviar. - Gänse-Rillette mit Trüffel & Pistazien
Serviert mit Cornichons, Roggenbrot und Rotwein-Apfel. - Rosa Roastbeef mit Sauce Tatar
Zart, saftig und klassisch abgeschmeckt. - Gebackener Camembert
Mit Preiselbeeren und gerösteten Walnüssen – warm und cremig ein echter Genuss. - Hausgemachtes eingelegtes Gemüse
Bunt, knackig und fein abgestimmt.
MARONEN-WURZELGEMÜSE-VELOUTÉ
Samtig-weiche Suppe aus winterlichem Wurzelgemüse und feinen Maronen, verfeinert mit Thymian-Croutons und knusprigem Bacon.
SALATBUFFET
Frische Vielfalt für jeden Geschmack:
- Blattsalate mit zweierlei Dressing
- Honig-Senf
- Joghurt-Kräuter
- Kartoffel-Gurkensalat
- Fenchel-Feldsalat mit Zitrusfrüchten, Granatapfel, eingelegten Zwiebeln, Mandeln & Dill-Dressing
- Rohkostsalat aus Rotkohl, Apfel, Trauben & Walnüssen mit Zitrus-Dressing
HAUPTGÄNGE
Herzhaft, festlich und voller winterlicher Raffinesse:
- Weihnachtlicher Geflügelbraten von Gans & confierter Entenkeule
Mit aromatischer Geflügel-Demi-Glace à l’Orange - Rosa Bavette vom Rind
Zartrosa gegart und kräftig im Geschmack. - Wildgulasch mit Preiselbeersoße
Rustikal, aromatisch und wunderbar zart. - Lachsfilet mit Kräuter-Zitrus-Kruste
Dazu feine Zitrus-Hollandaise. - Kürbisnockerl mit Salbeibutter & Parmesan – vegetarischer Genuss in seiner schönsten Form.
Beilagen:
Handgeschabte Spätzle & Käsespätzle, Bäckerinkartoffeln, Rotkohl mit Apfel, Sauerkraut mit Bacon & Kräutern, sowie Linsen mit Kürbis & Grünkohl.
DESSERTAUSWAHL
Süße Verführung zum Abschluss – klassisch, cremig & weihnachtlich:
- Ofenschlupfer mit Lebkuchen & Vanillesauce
- Apfelstrudel
- Schwarzwälder Kirsch im Glas
- Zweierlei Schokoladenmousse im Glas mit Beeren
- Eggnog Crème Brûlée
- Quarkcreme mit Bratapfel & Spekulatius
